Bizcocho Esponjoso

Ingredientes:

• 150 gr de  margarina
• 240 gr de azucar
• 290 gr de harina
• 3 huevos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• ralladura de cascara de una naranja
• 15 gr de levadura

Preparación

• Tomamos la margarina que debe estar a temperatura ambiente y la batimos hasta que este cremosa. A mano o con batidora.
• Añadimos el  azucar y continuamos batiendo hasta que esten bien mezclados.
• Agregamos los huevos de uno en uno y batimos muy bien antes de echar el siguiente.
• Después el zumo de naranja y la ralladura. Batimos.
• Agregamos la harina que debe estar cernida (pasada por el colador) para quitar cualquier grumo.
• Seguimos batiendo hasta que consigamos una mezcla homogénea.
• Finalmente añadimos la levadura hasta que quede bien mezclado.
• Untamos el molde con algo de grasa (margarina o aceite) y espolvoreamos el molde con ujn poco de harina.
•  Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
• Seguidamente vertimos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Un truco para saber si el bizcocho está hecho por dentro es pincharlo con un cuchillo fino o brocheta para barbacoa, si sale limpio el bizcocho está listo.

Otra alternativa para esta misma masa de bizcocho es poner una zanahoria rallada y una cucharadita de canela en polvo. Está muy sabroso y los niños pueden comer verduras sin que lo noten.

Ya nos contáis y que aproveche!!!

Calabacines Rellenos

Por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión. El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurético, pero también es depurativo y digestivo. Contiene pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hacen adecuada en dietas de adelgazamiento.
Fuente wikipedia

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 300gr carne picada de pollo (también puedes utilizar, ternera o cerdo)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento
• 200 gr queso rallado
• sal ,  pimienta y aceite
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  

Para mis amig@s de Costa Rica y alrededores, el calabacín es una verdura similar al pipian, así que no tienes escusa para no prepararlo....

Preparación:

• Lavamos muy bien los calabacines y los cortamos por la mitad a lo largo.
• Ponemos los calabacines en un recipiente apto para microondas y le ponemos un poco de sal y los tapamos muy bien con plástico film trasparente.
• Metemos los calabacines al microondas durante 9 minutos, de esta manera se hacen al vapor y así conservan más su sabor y propiedades (este tiempo de cocción puede variar dependiendo del microondas, lo que buscamos es que queden tiernos)
• Con ayuda de una cuchara sacamos vaciamos los calabacines, con cuidado de no partir su cáscara, reservamos.
• Picamos finamente la cebolla, pimiento y ajo. Freimos en una sartén y añadimos la carne picada, pimienta, sal y salsa de soja.  Una vez que esto esté cocinado añadimos el calabacín que habíamos reservado.
• Terminar de mezclar muy bien todos los ingredientes en la sartén.
• Rellenamos las cáscaras de calabacín y ponemos el queso por encima para gratinarlos.
• Poner al horno o gratinador hasta que este el queso fundido y doradito ( puede variar el tiempo según el horno, pero aproximadamente son unos 10 min)

Galletas de Maizena

Hacer galletas es un momento muy bueno para pasar un rato divertido si tienes niños!!!


Mis niños cada vez que me ven con un paquete de harina dicen una de sus frases favoritas: ¡mamá, vamos a amasar!

Si no tienes niños, no pasa nada.... igual puedes hacerlas que seguro te gustara y se te llenara la casa de un agradable olorcito y luego podrás disfrutar en tu merienda o desayuno.

Una de las ventajas de la masa para galletas, es que al ser una masa "seca", si las guardas bien tapadas te duran muchos días y siempre estarán crujientes

Ingredientes:

• 250 gr. de Maizena. (harina fina de Maíz)
• 225 gr de Harina de trigo.
• 125 gr de margarina.
• 1 huevo.
• 185 gr. de azúcar.
• 10gr. de levadura en polvo.
• opcional: puedes aromatizar con ralladura de naranja o alguna esencia como por ejemplo vainilla. 

Preparación:

• Mezcla la maizena , harina y levadura.
• Bate un poco la margarina, luego agrega el azúcar y el huevo. Batir bien.
• Agrega la mezcla de las harinas y amasa hasta obtener una consistencia suave y que se despegue de las manos.
• Estira la pasta con un rodillo sobre una superficie que previamente hallas espolvoreado con un poco de harina para evitar que se pegue la masa. Extiende la masa hasta  dejarla de un grosor de 1 cm aproximadamente.
• Corta las galletas con ayuda de un corta pasta, moldes (puedes utilizar los de la plastilina de los niños) o simplemente con un vaso de diámetro no muy grande.
• Precalienta el horno a 180º durante 5 o 10 minutos y hornea a la misma temperatura hasta que estén doraditas, (depende del horno pero aproximadamente 15 o 20 minutos).

Me encanta hacer galletas.... tengo muchos motivos,algunos son  porque lo paso muy bien con mis niños y por el agradable olor que inunda la casa que me recuerda cuando era niña, mi casa siempre olía a dulces o a pan......

Piña Colada

Una receta con un toque cabibeño. Más fácil de lo que se cree y te sorprenderás.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 litro de zumo de piña
• 4 rodajas de piña.
• 100 mil. de leche evaporada.
• 100 mil. de leche de coco.
• azúcar al gusto o sacarina líquida.
• hielo
• 1 bola de helado de vainilla (opcional).

La leche de coco en España la podéis encontrar en supermercados de grandes superficies en la zona de productos internacionales.  

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la batidora de vaso hasta que se mezclen bien.

Al gusto del consumidor  se le puede poner un chorrito de ron.

Servir y a disfrutar.

Pudín de Melón

En esta ocasión presentamos una receta con un ingrediente muy recomendable.
El beta caroteno convierte al melón en una fruta cuyo consumo contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.

Ingredientes:

• 600 gr. de melón
• 50 gr. de almendra molida
• 30 gr. de azúcar
• 2 huevo
• canela molida

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear el melón. Cocer el melón hasta que se deshaga y triturar.
2. Mezclar la almendra con la pulpa de melón  y canela.
3. Batimos el huevo a ser posible con batidora junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Agregar la mezcla anterior en este momento suavemente sin batir, para que no baje su volumen.
4.  Colocamos en un molde untado con algún tipo de grasa (aceite o margarina) y horneamos a 200º C durante 40 minutos.
5. Esperamos que se enfrie para desmoldar y servir.

Buen provecho!